Per il sabato a pranzo la Trattoria Locanda del Vegnot arricchisce il suo menu proponendo un piatto a base di carne che è tipico della cucina della Bassa Bresciana: lo Spiedo.

Esistono numerosi e differenti modi per fare lo spiedo, che dipendono dalla zona e dalle tradizioni familiari tramandate da anni. Noi al Vegnot infiliamo sulle ranfie pezzi di coppa, costine e “mombolini” ripieni di un trito di lardo ed erbe aromatiche e lo cuociamo per diverse ore rigorosamente su braci a legna.

Il risultato è un piatto ricco e strutturato, succulento, da gustare in situazioni conviviali, magari accompagnato da un buon vino rosso che ne contrasti le peculiari note grasse e aromatiche.

Vi aspettiamo il sabato a pranzo: saremo lieti di servirvi il nostro spiedo e proporvi il giusto abbinamento.